Gastronomie de Ninh Binh

Riz croustillant au porc effiloché
 C'est un plat croquant et au parfum enchanteur.
Le “ Com chay”
Riz grillé est une des spécialités les plus célèbres de Ninh Binh, fier représentant de la culture gastronomique de la province. Le Com chay est un “riz” cuit au fond de la casserole puis séché au soleil, avant d'être doré à l’huile. ....
Tai de Hoa Lu
Ninh Binh, c'est aussi la viande de chèvres, plus savoureuse qu'ailleurs car les bêtes sont élevées sur les rochers calcaires qui parsèment la région. ....
Le Nem chua (hachis de porc fermenté) est un plat surprenant mais très apprécié, même chez les touristes. ....
L’alcool de riz Kim Son
Kim Son se trouve au Sud- Est de la province de Ninh Binh, où beaucoup de bons riz sont présents (le tam soan -riz parfumé-, le huong -riz parfumé à petits grains-, le nep mua -riz gluant d’automne-),...Ce dernier est essentiellement distillé pour donner l’alcool Lai Thanh- Kim Son. ....
Gia Vien est une campagne qui compte de nombreux étangs destinées aux petites crevettes (corps rond et de couleur bleue). Elles sont lavées et séchées au soleil. ....
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