Gastronomie du Vietnam

Ailes de poulet à la sauce d’huître
 Ingrédients pour 5 personnes  - 1,5 kg d’ailes et pilons de poulet ;  - 3 gousses d’ail à dégermer ;  - 2 cas de sauce d’huître (chez le marchand asiatique) ; - 2 cas de soja ;  - 1 cuillère à café de sucre, une autre, rase, de ....
Omelette vietnamienne
Voyagez sans bouger de chez vous avec cette recette d'Omelette façon vietnamienne. Parfaite pour vos diners rapide, plateau télé et panier-repas car elle est simple et rapide à réaliser... Des ingrédients faciles à trouver et dépaysants pour une recette comme chez le traiteur : Oeufs, ....
Porc bouilli à la salaison de crevettes
Si ce plat est si populaire au Vietnam, c’est à la fois parce qu’il est délicieux et facile à ....
Latès (poisson) grillé au fromage
 Ingrédients : (pour deux personnes)  - 1 latès de 200g  - 50g de fromage doux  - 10g de ciboule  - Sel, poivre, citron vert, moutarde, huile végétale, sauce ....
Vermicelles aux canards avec pousses de bambou
 Ingrédients (pour 4 personnes):  - 400 g de viande de canard  - 350 g de pousses de bambou sec  - 400 g de vermicelle de riz  - Poivrons, gingembre, ciboule, coriandre, salade, jus de citron, nuoc mam, sel, huile de cuisson, une gousse ....
Seiches cuites à la vapeur au gingembre
Les seiches sont riches en protéines, peu caloriques et très bonnes pour la santé. Cette recette est de surcroît très diététique et s’inscrit parfaitement dans le cadre d’un ....
Rouleaux de poisson et de viande
Il s’agit d’un plat spécial dont la riche saveur est liée à la combinaison entre viande, poisson, œufs et épices, et notamment à l’ajout d’une sauce ....
Bœuf mijoté au chou frisé
Ce plat comprend des ingrédients très utilisés dans la cuisine vietnamienne : du bœuf et du choux frisé, faciles à trouver dans tous les ....
Poulet grillé aux feuilles de citronnier
Ce plat est généralement préparé pour les repas de week-end lorsque tous les membres de la famille se réunissent, et développe l’arôme des feuilles de ....
Fondue de crabes de rizières
C’est l'un des plats préférés lors des chaudes journées d'été car il est à la fois nutritif et riche en calcium. Le plat est servi avec du boeuf, du tofu et différentes sortes de légumes frais tels que liseron d’eau, moutarde, persil et champignons… Un plat ....
Cuisses de poulet désossées à l’ananas cuites à la vapeur
 Une recette originale, pour ceux qui aiment le sucré-salé.
Poulet grillé dans des tubes de bambou
Le poulet grillé dans des tubes de bambou est un plat délicieux en raison de la fraîcheur des aliments, de la saveur des montagnes et forêts. Il est de surcroît facile à ....
Petite recette d’esturgeon
L’esturgeon, une espèce de poisson cartilagineux d’eau froide à chair blanche, est élevé dans quelques localités du pays telles que Sapa, Kon Tum et Binh ....
Champignons kê tùng frits avec des noix de cajou
Les champignons kê tùng (termites-champignons) possèdent une haute valeur nutritive, 100 g contenant 22.8 g de protéines, 23 g d’hydroxyde de calcium et de calcium, générant près de 300 kcals, sans compter les acides aminés et autres composants excellents pour la ....
Le xoi com de Hanoi
Chaque année, quand arrive l’automne, l’on croise souvent dans la rue des femmes portant sur leur épaule une palanche avec deux paniers tressés en bambou contenant du com (grains de jeune riz gluant torréfiés et décortiqués) enveloppé dans des feuilles de lotus, provenant de ....
Sauté de bœuf aux liserons d’eau
 Un plat délicieux facile à préparer !   Ingrédients :  (Pour 4 personnes) - 300 g de viande de bœuf - Deux bottes de liseron d’eau - Quelques gousses d’ail, poivre, nuoc mam, huile, quelques tranches de poivron ....
Boeuf «luc lac»
 Le Bo luc lac (boeuf à la cochinchinoise, viande de bœuf frite avec des oignons et des pommes de terre) est un plat succulent, rehaussé par une onctueuse sauce ....
Le banh khot
Le banh khot (mini crêpes salées), plat du Sud du Vietnam, fait l’unanimité. Composé essentiellement de riz et de crevettes fraîches, il est servi avec une sauce aigre-douce et des ....
Paupiettes de carpe au porc
 Ingrédients : (4 personnes) - 1 carpe de 1,5 kg - 500 g de la viande de porc hachée - 1 citrouille  - 2 carottes - 2 concombres - 2 navets - Ciboulettes; sel, sauce de poisson (nuoc mam), poivron rouge, champignons parfumés et champignons ....
Salade de bœuf
Ce plat est servi comme apéritif.
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